En Corse on le trouve souvent associé sur une même station à Collybia Collina (toxique) qui lui ressemble beaucoup. Mais il y a quelques trucs simples et rapides pour séparer le bon grain de l'ivraie. N'empêche qu'il y a quelques petites intoxications chaque année.
Le "Mousseron" était très ramassé et mis à sécher dans le temps. Il dégage bien mieux son parfum quand il a été séché et réhydraté dailleurs. Excellent dans un ragoût de cabri ! Ou dans une omelette au Brucciu avec un peu de menthe sauvage.
Mer 21 Oct 2009 - 16:33
