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 Coulemelles - lépiotes...

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coco

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MessageSujet: Coulemelles - lépiotes...   Lun 19 Avr 2010 - 13:08

pinguicule94 a écrit:

Les seules champis que j'ose manger sont les coulemelles (et les psilocybes^^) mais d'après ce qu'on m'a dit il y a encore plus de risques de faire une intoxication avec des coulemelles (syndrome phalloidien) qu'avec des morilles ?

Il ne faut jamais ramasser un champignon qui ressemble en tous points à une coulemelle, mais avec un pied court !

Coco


Dernière édition par coco le Mar 20 Avr 2010 - 19:14, édité 2 fois
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André

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MessageSujet: Re: Coulemelles - lépiotes...   Lun 19 Avr 2010 - 13:42

coco a écrit:
Il ne faut jamais ramasser un champignon qui ressemble en tous points à une coulemelle, mais avec un pied court !

Coco
Ah! De quelle espèce serait-il question ici qui justifie semblable avertissement ?
André
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coco

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MessageSujet: Re: Coulemelles - lépiotes...   Mar 20 Avr 2010 - 13:49

- Lepiota helveola

- Lepiota cristata

- Lepiota josserandii

- Lepiota castanea



Coco
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André

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MessageSujet: Re: Coulemelles - lépiotes...   Mer 21 Avr 2010 - 12:45

coco a écrit:
- Lepiota helveola

- Lepiota cristata

- Lepiota josserandii

- Lepiota castanea


Coco

Bonjour,
il est évident que pour des personnes non averties en matière de mycologie, ces toutes petites lépiotes (chapeaux vers les 4-6 cm) semblent présenter des ressemblances – quand même lointaines - avec les macrolépiotes (chapeaux vers les 12-15 voire 40 cm).
Hormis la taille, les petites lépiotes présentent très souvent des couleurs "gaies" (Lepiota helveola, Lepiota cristata, Lepiota josserandii, Lepiota castanea) ce qui n'est pas le cas chez les "grandes lépiotes".
Une petite astuce (qui n'a rien de scientifique) consiste à vérifier que l'anneau coulisse sur le pied : on appuie délicatement sur l'anneau d'une macrolépiote et il glisse sans peine.
Peut-être faut-il insister, pour qui prétend consommer des champignons sans être mycophile ou mycologue, qu'il est bon de faire reconnaître sa récolte à un pharmacien et mieux encore à un mycologue compétent.
André
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coco

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MessageSujet: Re: Coulemelles - lépiotes...   Mer 21 Avr 2010 - 15:02

Quand on connaît le comportement de certains cueilleurs de champignons, il n'est pas inutile d'attirer l'attention sur les champignons toxiques, même s'ils ont une ressemblance assez éloignée (pour les connaisseurs) d'espèces comestibles.

Pour davantage de détails sur les 4 espèces que j'ai citées :

- Lepiota helveola ---> fortement toxique, potentiellement mortelle. Elle peut être confondue avec de jeunes lépiodes élevées car, comme cette espèce, elle est écaillée

- Lepiota cristata ---> toxique

- Lepiota josserandii ---> mortelle

- Lepiota castanea ---> toxique, mais moins que les précédentes




André a écrit:
Peut-être faut-il insister, pour qui prétend consommer des champignons sans être mycophile ou mycologue, qu'il est bon de faire reconnaître sa récolte à un pharmacien et mieux encore à un mycologue compétent.
André
Voilà qui est bien dit. Malheureusement, ça fait longtemps que l'on n'enseigne plus la mycologie en fac de pharmacie, et peu nombreux sont les pharmaciens à connaître les champignons.

Il y a bien 20 ans, j'ai fait le tour de ma ville pour finalement ne trouver qu'un seul pharmacien compétent. Il doit être près de la retraite maintenant. Autant dire qu'il vaut mieux s'adresser à un connaisseur averti, quand on en connaît un !

Coco
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MessageSujet: Re: Coulemelles - lépiotes...   Mer 21 Avr 2010 - 16:47

Citation :
Voilà qui est bien dit. Malheureusement, ça fait longtemps que l'on n'enseigne plus la mycologie en fac de pharmacie, et peu nombreux sont les pharmaciens à connaître les champignons.

Il y a bien 20 ans, j'ai fait le tour de ma ville pour finalement ne trouver qu'un seul pharmacien compétent. Il doit être près de la retraite maintenant. Autant dire qu'il vaut mieux s'adresser à un connaisseur averti, quand on en connaît un !

Coco

Il serait effectivement de bon ton de revenir à des valeurs proches des réalités.
Quand on voit les monceaux de débilités qui jalonnent les programmes dans l"enseignement et le degré d'ignorance de quelques uns de nos jeunes diplômés dans des domaines de première importance.
Revenir un peu vers les connaissances de base de notre environnement ne serait pas du luxe et rendrai bien des services à la société à commencer par les plus jeunes.
Si une réforme devait intervenir, elle aurait sans doute du commencer par là.

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André

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MessageSujet: Re: Coulemelles - lépiotes...   Jeu 22 Avr 2010 - 19:22

Bonjour,
bien d'autres "petites lépiotes" sont également toxiques (toutes ?).
Globalement on déconseille vivement à la consommation toutes les lépiotes dont le diamètre du chapeau est inférieur à une sous – tasse (encore faut-il savoir reconnaître une lépiote..).
Même parmi les macrolépiotes ,certaines espèce sont indigestes ou ± toxiques : M. venenata, M. rhacodes var. hortenis par exemple.

Il est exact et regrettable que la mycologie disparaisse peu à peu des fac. de pharmacie. Et la relève peine difficilement à s'assurer au sein des associations mycologiques départementales ou régionales. Mais la mycologie est une science complexe, relativement nouvelle, ardue, très chronophage, il faut être vraiment "mordu" pour persévérer. D'autant plus qu'avec ce que l'on appelle l' ADN, de nombreux genres et espèces, sont actuellement "redéfinis" ou en cours d' appellations nouvelles …

Un exemple qui se rapporte à ce qui disait précédemment Coco : j'ai écris un article publié dans le bulletin de la SMNF (Sté Myco Nord Pas- de- Calais intitulé "Qui sommes-nous ?", notre association comptait env. 250 adhérents en 2005, dont 51 en catégorie "métiers de la santé" (médecins, pharmaciens…), chiffre remarquable par rapport à d'autres sociétés de mêmes objets. Je pense qu'à ce jour il doit rester entre 5 et 10 pratiquants de ces hommes de science.
Je me permettrais enfin de mettre un bémol à la conclusion de Coco qui disait : "un seul pharmacien compétent dans la ville… il vaut mieux s'adresser à un connaisseur averti, quand on en connaît un!", en ce sens où les "connaisseurs" sont souvent les mycophages du village (dont certains auraient la science infuse comme j'ai pu le constater …), quant aux pharmaciens, même incompétents, en mycologie ils sauront assurément déconseiller tels ou tels champignons sans trop savoir pourquoi peut être, mais par principe de précaution… et surtout, sauront parfaitement … vous soigner si vous vous intoxiquez.
André
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