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François54180
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 | Sujet: asperges de bois  Ven 14 Mai 2010 - 22:26 | |
| Bonsoir à vous.
savez-vous quel est le nom scientifique de l'asperge de bois et à quoi ressemble la fleur une fois ouverte ?
Merci pour vos réponses. |
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lejaguar
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| | Sujet: Re: asperges de bois Ven 14 Mai 2010 - 22:52 | |
| Bonsoir,
Asparagus acutifolius Linné.
http://www.latramontane.fr/archives/argeles-asperges.htm
Sa fleur !
http://www.herbier-a3v.org/herbiernum/fiche.php?id=824
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http://aessfg.fr/
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François54180
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| | Sujet: Re: asperges de bois Sam 15 Mai 2010 - 16:04 | |
| Bonjour,
ce n'est pas la plante à laquelle je pensais, il y aurait donc deux sortes d'asperges de bois ? Celle que je ramassais dans les bois de Meurthe et Moselle poussait comme une "herbe", un petit groupe de feuilles allongées, assez fines, et au centre une seule tige, l'asperge. Vous me direz, il aurait été aussi simple d'y retourner après la saison et de voir les fleurs de celles qui n'ont pas été cueillies... Je ne l'ai jamais fait...
En tous cas, j'apprends ici qu'il y a deux sortes d'asperges de bois, c'est super !
A appronfondir ... |
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lejaguar
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| | Sujet: Re: asperges de bois Sam 15 Mai 2010 - 17:13 | |
| | François54180 a écrit: | Bonjour,
ce n'est pas la plante à laquelle je pensais, il y aurait donc deux sortes d'asperges de bois ? Celle que je ramassais dans les bois de Meurthe et Moselle poussait comme une "herbe", un petit groupe de feuilles allongées, assez fines, et au centre une seule tige, l'asperge. Vous me direz, il aurait été aussi simple d'y retourner après la saison et de voir les fleurs de celles qui n'ont pas été cueillies... Je ne l'ai jamais fait...
En tous cas, j'apprends ici qu'il y a deux sortes d'asperges de bois, c'est super !
A appronfondir ... |
Pas à ma connaissance, c'est bien la même plante. Cette asperge d'aspect général se présente bien comme une tige fine, il s'agit d'une hampe florale qui constitue l'asperge en elle même. Son feuillage très fin est utilisé ensuite pour orner les bouquets de fleurs dans le Sud de la France. On distingue bien tous ces caractères dans les liens que j'ai placé plus haut, en particulier le premier, il suffit pour cela de dérouler le menu, il y a même une photo qui présente quelques asperges et une partie de son feuillage pour comparaison.
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François54180
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| | Sujet: Re: asperges de bois Sam 15 Mai 2010 - 20:44 | |
| Bonsoir,
non, j'ai bien déroulé le menu, tout regardé et tout lu. Il ne s'agit pas des "asperges" que l'on trouve fin mai dans nos bois.
Ou alors nous mangeons une autre plante que tout le monde, ici, appelle des asperges de bois... Les gens en vendent même sur les brocantes !
La saison ne va pas tarder, je tâcherai d'y aller et de les photographier. |
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lejaguar
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| | Sujet: Re: asperges de bois Sam 15 Mai 2010 - 21:05 | |
| | François54180 a écrit: | Bonsoir,
non, j'ai bien déroulé le menu, tout regardé et tout lu. Il ne s'agit pas des "asperges" que l'on trouve fin mai dans nos bois.
Ou alors nous mangeons une autre plante que tout le monde, ici, appelle des asperges de bois... Les gens en vendent même sur les brocantes !
La saison ne va pas tarder, je tacherai d'y aller et de les photographier. |
OK mais dans ce cas je demande à voir, je pense que ça pourrait être intéressant 
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: asperges de bois Sam 15 Mai 2010 - 22:06 | |
| Euh... quand on parle d'asperge couramment on parle de l'espèce Asparagus officinalis, l'espèce commercialisée et cultivée dont il existe nombre de variétés.
Cette plante pousse à l'état naturel (donc sauvagement) dans presque toute l'Europe, l'Asie ainsi que l'Afrique du nord, et donc dans (presque) toute la France.
On trouve en France d'autres espèces du genre Asparagus, dont notamment A. acutifolius qui abonde dans le Sud de la France et qui est aussi tout à fait comestible ; en rencontre aussi Asparagus maritimus, A. albus et A. tenuifolius toutes trois bien moins courantes et, à ma connaissance non consommées. |
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lejaguar
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| | Sujet: Re: asperges de bois Sam 15 Mai 2010 - 22:37 | |
| | pinguicule94 a écrit: | Euh... quand on parle d'asperge courament on parle de l'espèce Asparagus officinalis, l'espèce commercialisée et cultivée dont il existe nombre de variétés.
Cette plante pousse à l'état naturel (donc sauvagement) dans presque toute l'Europe, l'Asie ainsi que l'Afrique du nord, et donc dans (presque) toute la France.
On trouve en France d'autres espèces du genre Asparagus, dont notament acutifolius qui abonde dans le Sud de la France et qui est aussi tout a fait comestible ; en rencontre aussi Asparagus maritimus, albus et tenuifolius toutes trois bien moins courante et, à ma conaissance non consomées. |
Je ne connais qu' A.acutifolius qui prospère dans le midi pour l'avoir récoltée à maintes reprises. Concernant les autres Asparagus je n'en ai jamais trouvé d'autres mais je veux bien croire que dans certaines régions on puisse les trouver en dehors des cas de culture.
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Invité
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| | Sujet: Re: asperges de bois Sam 15 Mai 2010 - 23:01 | |
| Les A. officinalis sont pourtant très courantes partout en France par contre ils poussent dans un milieu très différent de celui des A. acutifolius ! Sur les trois autres, perso je n'ai vu que A. maritimus, les deux autres sont tout particulierement rares... |
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lejaguar
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: asperges de bois Dim 16 Mai 2010 - 10:42 | |
| On appelle aussi cette sous-espèce l'asperge des Dunes, certains y voit une espèce à part entière. On la trouve sur toute la côte ouest de la France, je ne l'ai pas encore trouvée  donc pas encore d'avis personnel. |
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bogota
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| | Sujet: Re: asperges de bois Mer 19 Mai 2010 - 21:29 | |
| Ornithogalum pyrenaicum est également appelée l'asperge des bois, on la trouve effectivement relativement fréquemment dans les bois frais de Lorraine. Elle forme de longues feuilles cuculées qui apparaissent très tôt, dès mars que l'on peut parfois confondre avec celles de la gagée jaune...
un passage sur moteur de recherche pour trouver plus de détails... |
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François54180
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| | Sujet: Re: asperges de bois Mer 19 Mai 2010 - 21:41 | |
| Bonsoir à tous,
Bogota a trouvé, c'est exactement l'asperge des bois de ma région ! Merci !
A cuire en petit fagots à la vapeur, servir avec une viande, un rôti de porc par exemple ou même l'apprécier nature, un goût délicieux !
Je vais capturer quelques photos sur le net pour vous la présenter. |
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François54180
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| | Sujet: Re: asperges de bois Mer 19 Mai 2010 - 21:48 | |
| Voilà une photo, trouvée sur le site de foodavenue.com, merci à eux pour cette appétissante photo :  |
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Invité
Invité
| | Sujet: Re: asperges de bois Mer 19 Mai 2010 - 22:30 | |
| Eh ben bravo ! je savais que cette ornithogale était consommée, mais je ne connaisais pas cette appellation vernaculaire, un peu abusive d'ailleurs en sachant qu'il existe "vraiment" des asperges des bois ^^ |
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