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 Bolets à identifier :) Merci !

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nico27



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MessageSujet: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 13:37

Bonjour à tous et toutes; je suis nouveau ici car c'est ma première cueillette et donc mes premières interrogations ! Smile
Voila donc le résultat de celle-ci; j'ai essayé de détailler au max, d'où le nombre de photos !
Tous ont été cueillis dans un sous bois en forêt .. sol plutôt calcaire et pas de sapin... beaucoup de feuilles au sol.
Merci d'avance de votre précieuse aide ! Very Happy













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krissnature
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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 15:27

Je pense que tu auras bientôt des réponses...

Les as-tu déjà mangés ou tu attends les réponses avant ?

_________________
Vous aimez la nature, alors protégez-la...
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nico27



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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 15:37

et bien étant sage j'attends bien sûr des réponses avant ! Smile
On m'a aiguillé sur des bolets radicants pour les jaunes ?
j'attends donc ! Smile
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neocoyote

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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 16:55

A part 4 et 5 , le reste tu vas te régaler!! Very Happy
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neocoyote

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Localisation : Toulon

MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 17:01

Sinon je pense à des cèpes de bordeaux, peut être des têtes de nègres pour les 2 petits aux chapeaux sombres, d'excellents comestibles!
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nico27



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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 17:28

merci pour cette réponse !
entre temps je suis passé à la pharmacie .. elle les a tous validés ...
les pti jaunes seraient peut être juste " moins bons" ?
J'ai commencé la découpe bon y a pas mal de vers quand même ! vive la forêt !Very Happy
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Hervé54

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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 18:05

c'est ce que j'allais dire : pour les manger, pas de soucis, mais au vu des coupes de pied, certains ont l'air bien habités !
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neocoyote

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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 18:09

les petits jaunes sont beaucoup moins bons, voir même sans intérêt.
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Juju

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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 18:48

j'aurais dit tout comme neo, que tu vas te régaler ^^ (hormis les 4 et 5 que je n'aurais personnellement pas ramassés)

Pour ce qui est des vers, ma grand-mère faisait tremper les champignons dans du vinaigre pour les chasser... Mon père dit que ça enlevait complétement le goût des champignons qui avaient alors goût de vinaigre... maintenant son avis sur les vers : ça rajoute des protéines... à chacun ses astuces ^^ Personnellement je vire le milieu du pied qui est trop dévoré...


Cordialement,

Juju (qui salive)
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nico27



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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 19:40

ouep j' ai lu aussi de mettre un film plastique qui les " étoufferaient" et les forceraient à sortir .. bon j' ai choisi la méthode découpe chirurgicale ! Smile
allez hop
La moitié ici >


Et merci pour votre aide et confirmations !! Smile
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neocoyote

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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 19:45

J'ai entendu parler d'une technique, qui consiste à enfermer le champignons dans un sac plastique privé d'air :

Pour vérifier si les cèpes sont véreux
Mettre les champignons dans un sac en plastique alimentaire et souffler pour gonfler le sac, fermer hermétiquement et... Vous constaterez au bout de quelques minutes, que les vers sortent des cèpes. Il suffira de les sortir délicatement et de vous débarrasser des vers.
Le manque d'oxygène agit également sur les vers : étalez vos cèpes sur un plateau sur du papier absorbant, couvrir avec un papier film et attendez. Les vers abandonnent les cèpes et se collent sur le papier film.
Merci à Yvon pour cette belle photo et amatxo pour celle de ce cèpe géant !


Source : http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/542/cepes.html

Personnellement jamais essayé.
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neocoyote

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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 19:46

on a répondu en même temps! Very Happy
Sacré belle poêlée!! Tu vas te régaler! Bon appétit! Very Happy
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Plutee

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MessageSujet: Bolets à cuire   Jeu 1 Sep 2011 - 20:29

1,8 Boletus aereus - Cèpe bronzé
2,3,6,7 Boletus aestivalis (la cuticule semble mate : différence avec edulis) - Cèpe d'été
4,5 Xerocomus peut-être subtomentosus

Bon apétit
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nico27



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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Jeu 1 Sep 2011 - 22:30

hello ! Merci pour ces précisions " scientifiques" !
et bravo je pense que c'est du 100% !
Au vu des photos que je trouve je confirme !et pour 4&5 il s'agit de Subtomentosus à coup sûr !
Encore merci !
L'omelette fut particulièrement bonne en tout cas !!
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André

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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   Ven 2 Sep 2011 - 10:07

Bonjour,
 
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MessageSujet: Re: Bolets à identifier :) Merci !   

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Bolets à identifier :) Merci !
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