Je pense qu'il s'agit du Lagopède alpin (Lagopus mutus), qui remplace le Lagopéde des saules en montagne et dans le haut Arctique et qui est le seul oiseau gallinacés d'Islande .
Liens :
http://nature.ca/notebooks/francais/lagopedesrochers.htm
http://www.oiseaux.net/photos/regis.poulet/lagopede.alpin.1.html
Le faucon gerfaut chasse essentiellement le lagopède alpin, espèce-clef de la pyramide alimentaire islandaise qui est aussi la proie des chouettes harfangs hivernantes… et des chasseurs locaux.