Bar

Es ce que je vais trouver les Otolithes ?Mehdi

Coucou Mehdi,

Je viens d'aller voir dans ma collection. Le bar a des otolithes ovales, de 1,5 cm de long et de 0,5 cm de large, assez courbes, et avec un petit décrochement sur un côté.

Je pense que tu devrais les trouver, c'est plus gros que dans la daurade royale que tu as faite il n'y a pas longtemps.

Courage !

Coco

Merci beaucoup cela va bien m'aider je vais bouillir la tête séparément Mehdi

Pour faire bouillir la tête, tu la mets dans l'eau FROIDE, puis tu arrêtes la cuisson dès que l'eau frémit...

Coco

D'accord ma Coco Mehdi

Coco, je t'ai encore mis de côté une paire de sagitta de bar sauvage belge de 3800 g. Et j'ai cuit la tête avec le reste car ne pas manger les joues et les muscles de la machoire est un crime!

Tes otos auront peut être une odeur de pastis car je l'ai cuit (doucement en papillote dans la cendre de bois) au fenouil et préalablement mariné au pastis. C'était délicieux accompagné de riz sauvage et de tomate 'coeur de boeuf' avec une vinaigrette aux figues.


Greg

Je vais me faire disputé par le chef ,j'y suis arrivé mais il y a un bout qui manque impossible de le retrouver ,comme mon Greg je mange les têtes et.....Mehdi

Gwynia a écrit:

Tes otos auront peut être une odeur de pastis car je l'ai cuit (doucement en papillote dans la cendre de bois) au fenouil et préalablement mariné au pastis. C'était délicieux accompagné de riz sauvage et de tomate 'coeur de boeuf' avec une vinaigrette aux figues.

Arrêteuuuuuuuuuuuu.... je bave sur mon clavier!

Attention au court circuit Laure!

Eheh,

Greg

PS les otos mesurent 18,53 mm.

Mon bar ne faisait que 350 gr les otolithes à peine 1 centimètre Mehdi

Merci Greg pour les otolithes anisées !

Mehdi, ça te donne l'occasion de remanger du bar. Mais c'est un bon début : tu les as trouvées ! Courage !

Coco

Bonjour à tous,

Avec quels produits nettoyez vous les otolithes? Simplement à l'eau ,ou eau de javel ou......
J'ai récupéré des têtes de poissons, je verrai ça lorsque j'aurais un peu de temps.
@+ Jean-Marie

Sous l'eau courante c'est suffisant car ils sont simplement dans une gélatine.

Greg

Merci Greg
@+ J.M.

Bonjour à tous,

coleo77 a écrit:

J'ai récupéré des têtes de poissons, je verrai ça lorsque j'aurais un peu de temps.

Me voici de retour après des soucis de santé et quelques jours de vacances.
J'ai attaqué les extractions d'otolithes, j'en suis à une quinzaine d'espèces mais je n'arrive toujours pas a extraire les otolithes de maquereau et je ne sais pas trop quoi chercher. Quelqu'un aurait-il un cliché afin de savoir ce qu'il faut chercher?
On trouve peu de renseignements sur le net.
@+ Jean-Marie

Bonjour Coleo, j'espère que tu vas bien.

C'est tellement petit que je ne suis pas suffisamment équipée pour prendre des photos, mais je viens de trouver ceci sur le web : http://www.sefscpanamalab.noaa.gov/content/40_Fisheries_Biology/05_Otolith_Guide/Panhandle/AtlanticMackerel.jpg Scomber scombrus étant le maquereau commun.

J'ai trouvé ceci ici : http://images.google.fr/imgres?imgurl=http://www.sefscpanamalab.noaa.gov/content/40_Fisheries_Biology/05_Otolith_Guide/Fusiform/YellowedgeGrouper.jpg&imgrefurl=http://www.sefscpanamalab.noaa.gov/content/40_Fisheries_Biology/05_Otolith_Guide/Figures.htm&usg=__Xt4Eplen7LswK9UdAnkTsz_741c=&h=275&w=678&sz=115&hl=fr&start=3&um=1&tbnid=fLhk18kcFAHEcM:&tbnh=56&tbnw=139&prev=/images%3Fq%3Dotolithe%2B%2522Scomber%2Bscombrus%2522%26hl%3Dfr%26rlz%3D1T4GGLG_frFR311FR311%26sa%3DN%26um%3D1 il n'y a plus qu'à cliquer sur la famille recherchée.

A +

Coco

Merci Coco pour ce super site.
Ce n'est évidemment pas ce que j'ai pu sortir de la tête de mes maquereaux. C'est bizarre j'ai réussi sur tous les poissons sauf les maquereaux. Maintenant je sais ce qu'il faut chercher, je devrais trouver.
Reste a trouver de nouvelles têtes.
Merci encore.
@+ Jean-Marie

Ce n'est pas gros, de mémoire ça doit mesurer à peine 1/2 cm !

Coco

J'en ai présenté sur le forum des otolithes de bar ,voir mon post il y en avait même une de cassée ,ça faisait presqu'un centimètre Mehdi

Salut Mehdi,

Ok pour les otolithes de bar, mais là pas de problème, je les ai sortis facilement. J'ai un problème avec les maquereaux.
@+ Jean-Marie

Super ton site Coco