Quelques liens qui me paraîssent intéressants pour cerner la question :
http://www.marlin.ac.uk/species/Scrobiculariaplana.htm
http://www.ifremer.fr/docelec/doc/1980/publication-1946.pdf
http://www.sb-roscoff.fr/Enseignement/fichesizem04.php?ident=15
Les deux derniers devraient répondre à tes questions sur la comestibilité de ce Genre.
http://www.univ-lehavre.fr/cybernat/pages/scroplan.htm
http://www.uco-bn.fr/dummy-3.6.2/fileadmin/template/main/Recherche%20et%20Documentation/Travaux%20%E9tudiants%20pdf/parasitisme%20chez%20la%20scrobiculaire%2006-07.pdf
Bonnes recherches !