Daurade

Je sais que c'est une daurade quoique ce soit marqué sur l'étiquette Bar d'élevage ,mais comment savoir si c'est une daurade royale ,là je pose la question à Coco ,j'ai l'intention de la cuire au four dois-je prélever la tête avant pour la faire bouillir(pour les otolithes) merci d'avance Mehdi

Je ne sais pas faire d'emblée la différence entre une daurade royale ou une autre, et tes photos sont floues. Tu dois pouvoir trouver les différences sur le net ou dans des bouquins de poissons.

Pour la méthode de récupération des otolithes, j'ai déjà expliqué ça plusieurs fois ailleurs.

Coco

C'est par ce que je fait d'habitude le poisson au court bouillon ,pour la photo de la tête je peux la refaire si tu veux Mehdi

A moi, ça ne servira à rien puisque je ne connais pas les différences ! Mais peut-être que pour d'autres.... Je crois que c'est une histoire de tache au-dessus du nez. Regarde dans les bouquins et le web.

Sinon, les otolithes sont en calcite, tu peux donc les retrouver dans ton court-bouillon ! ! !

Coco

Merci beaucoup j'y vais tout de suite, je viens de trouver ,c'est bien une Daurade royale Non scientifique Sparus aurata elle a bien une bande dorée sur le front (d'où le surnom de belle aux sourcils d'or ) renseignement tiré de Wikipédia merci de m'avoir aiguillée Mehdi

Dorade comme daurade sont acceptés en Français. La racine ne vient pas d' ''or'' mais d' ''aureus'' ''orae'' qui veut dire orange/ jaune suivant que l' on prend une racine grecque ou latine. Aurore,,,,, le levé du soleil avec toutes ces palettes de jaune/rouge. Cypraea aurantium, dite par erreur dorée, est orange Comme des variétés de Strombus Canarium.
AAAAAAAAAAA+++++++++

Cè un poco cosi cosi Guy.
En Italien la daurade c'est "l'orata" de "oro" l'or.
Les Italiens (plus latins qu'eux... tu meures) ne se réfèrent donc pas du tout au jaune (giallo) ni à l'orangé (arancione) ni à l'aube (l'alba).
Bref, on la reconnait effectivement à la bande dorée (la striscia dorata) entre les yeux.
Mais là, je suis pris en flagrant délit de coupage de cheveux en quatre !!! Mille scuse !