Panique pour les haricots

Bonjour,

Voici l'état d'une bonne partie de mes haricots du jardin :





Des tâches foncées sont visibles sur les photos. Elles sont gluantes. Sur ces tâches, au moment de la récolte, un point blanc laiteux. De quoi s'agit-il ? Mes haricots sont-ils encore comestibles ?

Merci


Joël

Salut Jojo,

J'ai quelquefois constaté ça sur mes haricots, mais plutôt en fin de récolte. Dans ce cas, je ne mangeais pas les haricots atteints (j'ai l'impression qu'ils n'étaient pas tous comme ça sur le même pied, mais je peux me tromper.

Dans ma mémoire, j'ai une vague réminiscence de "graisse". Donc j'ai cherché sur le net, et j'ai trouvé un PDF : http://claude.pin.free.fr/Maladies/haricot.pdf

Dans le bas de la page 4 tu as l'explication, et une photo en page 5.

J'ai également trouvé ceci : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pseudomonas_syringae , c'est surprenant dans le chapitre "résistance aux antibiotiques" ! (cliquer d'abord sur le nom de la bactérie de la graisse du haricot).

Et ceci : http://www.fellah-trade.com/ressources/pdf/haricot.pdf

Du coup, j'ai aussi un phénomène cette année que je n'avais jamais vu (ni les autres jardiniers de l'association, ni les jardiniers de la ville !). C'est ce qui est décrit sous le nom de "virus 1" dans le PDF... Les jeunes feuilles coquent et restent plus foncées... Et visiblement la plupart des jardiniers peuvent constater ce phénomène. Nous avons changé d'emplacement de jardin cette année et nous avons une terre extrêmement glaiseuse et le végéterre qui a été apporté avant la livraison des parcelles n'est toujours pas réellement composté (présence de branchade etc...).

Coco

Coco

Merci Coco.

Apparemment, il s'agit bien de Pseudomonas syringae.

J'ai également téléphoné à l'INRA de Mirecourt (Département des Vosges) cet après-midi. Ils n'ont pas pu me renseigner (???) sur la comestibilité des haricots contaminés de la sorte.

Sur Google, pas moyen de trouver une quelconque toxicité humaine.


Et si je m'improvisais cobaye de labo ??

Fais quand même attention à toi ! Enfin, si tu tentes l'aventure, raconte-nous jour à jour ce qui se passe (mais ne nous laisse pas sans nouvelles, on serait inquiets... Je ne dis pas ça "pour de rire").

Autre idée : si tu as l'occasion d'en parler à un médecin généraliste, tu pourrais savoir si des cas ont été observés d'infection par ce truc-là.

Coco

Je me suis renseigné, Coco.

Mon généraliste pense (ce n'est pas une certitude) que la cuisson des haricots devraient régler le problème.

Je les ai de toute façon triés. Je jeté les gousses grandement infectées. Je mangé les autres (après cuisson) voici 3-4 jours. Pour l'instant, je ne suis pas encore mort.

Bon, très bien. Donc ton médecin connaissait ce parasite.

Il se peut effectivement que la cuisson tue ces sales bêtes. Mais comme tu as fait, le mieux est d'enlever les haricots bien infestés (d'ailleurs, ils ne donnent pas envie de les manger...).

Coco

Attention, Coco, il ne s'agit absolument pas d'un parasite.
Pseudomonas syringae est une bactérie.

En fait, le médecin n'y connaissait pas grand chose. Mais il n'était pas non plus paniqué.

Joël